پروتئین وی چیست و چه زمانی باید مصرف گردد؟ - سیلور 7

وی از پروتئین های حلال در آبی است که در زمان تولید پنیر به دست می آید. درواقع شیر دو گروه پروتئین مهم را در خود جا داده است. گروه اول کازئین است که 80 درصد پروتئین موجود در شیر را تشکیل داده و گروه دوم وی است که 20 درصد حجم پروتئینی آن را به خود اختصاص داده است.

آب پنیر یا پروتئین وی

پروتئین وی که این روزها ورزشکاران سراغش می فرایند، تنها آب پنیر نیست. بعد از جدا شدن در فرایند تولید پنیر، آب پنیر در چرخه تولید وی تغییرات زیادی را تجربه می نماید و در نهایت، به پودر یا مایعی برای تولید شیک های انرژی زا و پروتئین بارها تبدیل می گردد. اما به طور کلی می توان منبع پروتئین وی را لبنیات دانست و مکمل های وی را محصول تولید درست آنها به شمار آورد.

آب پنیر، به خودی خود طعم خوبی ندارد و به همین علت، در چرخه تولید با طعم دهنده ها برای تغییر مزه آن کوشش می نمایند. اضافه شدن اسانس شکلات، وانیل یا توت فرنگی، پودر وی را طعم دار می نماید.

اگر می خواهید از فواید وی استفاده کنید، حتما برچسب ارزش غذایی محصولی که تهیه نموده اید را بخوانید. بعضی از محصولات موجود در بازار، ترکیبات مضری مثل شکر تصفیه شده را در خود دارند.

چه وقت چقدر وی مصرف کنیم؟

پروتئین ها، ساختار اصلی بدن انسان را تشکیل می دهند و مصرف پروتئین وی، راه خوبی برای اضافه کردن 25 تا 50 گرم پروتئین به رژیم غذایی روزانه تان است. پروتئین آب پنیر، پروتئین با کیفیتی است که به افزایش حجم عضلات و بیشتر شدن قدرت مصرف نمایندگانش یاری می نماید.

برای گرفتن بیشترین بهره از پروتئین وی، بهتر است آن را در زمان ورزش یا درست قبل یا بعد از تمرین مصرف کنید. یادتان نرود که سنتز پروتئین عضلات بعد از تمرین های ورزشی به حداکثر می رسد.

پرومیلک، حاوی مقدار بالایی پروتئین یعنی 30 گرم در هر وعده است.

چرا باید سراغ پروتئین وی برویم؟

اگر ورزشکار باشید، این پروتئین خستگی شما را در جریان تمرین های سخت کمتر می نماید و اگر فرد عادی با کمبود پروتئین بوده یا در پی کاهش وزن باشید هم می توانید از این پروتئین یاری بگیرید. البته شما منابع دیگری را هم برای تامین پروتئین بدنتان در اختیار دارید و از مواد غذایی حاوی پروتئین و شیر پروتئین گرفته تا پروتئین سرم شیر و دیگر مکمل ها را برحسب شرایط و احتیاجتان می توانید به خدمت بگیرید.

وی به طور کلی، پروتئین زود هضمی است اما اگر به فراورده های لبنی آلرژی داشته باشید یا اینکه به عدم تحمل لاکتوز دچار باشید، بعید است که بتوانید پروتئین وی را مصرف کنید.

پروتئین آب پنیر، زودجذب است و به فاصله کوتاهی از زمان مصرف، فوایدش را به بدن می رساند. این پروتئین اسید آمینه ای هایی را تولید می نماید، که باعث رشد عضلات می شوند. گذشته از این، پروتئین وی، به آزاد شدن هورمون هایی در بدن یاری می نماید که زمینه ساز رشد عضلات می شوند.

بعضی از محققان معتقدند مصرف پروتئین وی در درازمدت، باعث کاهش فشار خون و قند خون شده و علائم استرس و افسردگی را هم کمتر می نماید. به گفته آنها این پروتئین تراکم استخوان را بیشتر می نماید.

چطور وی را مصرف کنیم؟

پروتئین وی، به شکل کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه شده تولید می گردد. کنسانتره این پروتئین مقرون به صرفه تر است و بیشتر از دیگر انواع آن پروتئین دارد. نوع ایزوله، لاکتوز و کلسترول کمتری دارد و اگر به لاکتوز حساسیت داشته باشید، ممکن است مجاز به استفاده از این نوع وی باشید. پروتئین وی هیدرولیزه شده هم گرچه با کیفیت ترین نوع این پروتئین است، اما گران تر هم هست و ممکن است همه افراد امکان مصرف کردن آن را نداشته باشند.

وی به تنهایی کافی نیست!

با وجود مصرف پروتئین وی، شما به انتخاب یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین هم احتیاج دارید. اگر کمبود پروتئین جدی داشته باشید و غذاهایتان هم خالی از پروتئین باشند، بدنتان وی را به خوبی جذب نخواهد کرد. ورزشکارانی که در طول روز گوشت، ماهی و تخم مرغ می خورند، از مصرف آب پنیر نتیجه بهتری می گیرند.

همانطور که گفتیم، این پروتئین را یک تا دو بار در روز (حدود 25 تا 50 گرم) می توانید مصرف کنید. اگر مصرف پروتئین شما در طول روز زیاد باشد، بعید است که به مصرف آب پنیر احتیاج داشته باشید. مصرف بیش از میزان پروتئین ممکن است مسائل گوارشی و درد و گرفتگی عضلات را ایجاد کند.